餐廳裝修設計原則要點

　　隨著公寓房的普及，大眾生活已經發生了巨大的變化，室內設計對就餐空間提出了專門要求。即一般家庭的餐廳面積是：相對寬度不小於2.5米，長度不小於3米，面積不小於6-7平方米。且餐台的長寬一般都不小於70厘米，長方形餐台長度不小於1.2米，椅子長度不小於40厘米(兩對面就是80厘米)。就餐時，人坐著還需要一點空檔。同時，就功能而言，還要求餐廳的空間敞亮一些。如何在裝潢中使餐廳顯得氣派敞亮呢?燈光的營造、家具的形態、色彩的渲染、器皿的匹配等，都是不可缺少的。但主要還是燈光設計與餐台的構建。

　　關於燈具

　　在上班族的生活中，餐廳使用主要在晚餐，燈光是營造氣氛的主角。餐廳宜采用低色溫的白熾燈，奶白燈泡或磨砂燈泡，漫射光，不刺眼，帶有自然光感，比較親切、柔和。日光燈色溫高，光照之下，偏色，人的臉看上去顯得蒼白、發青，飯菜的色彩也都變樣。照明也可以采用混合光源，即低色溫燈和高色溫燈結合起來用，混合照明的效果相當接近日光，而且光源出不單調，可以選擇。

　　人們對餐廳燈具的選擇，易犯的毛病就是只強調燈具的形式。應知道餐廳的照明方式是局部照明，主為查餐台上那盞燈，照在台面區域。宜選擇下罩式的、多頭型的、組合型的燈具;燈具形態與餐廳的整體裝飾風格應一致;達到餐廳氛圍所需的明亮、柔和、自然的照度要求;一般不適合采用朝上照的燈具，因為這與就餐時的視覺不吻合。

　　餐廳的燈光當然不止一個局部，還要有相關的輔助燈光，起到烘托就餐環境的作用。使用這些輔助燈光有許多手段，如在餐廳家具(玻璃櫃等)內設置照明;藝術品、裝飾品的局部照明等。需要知道輔助燈光主要不是為了照明，而是為了以光影效果烘托環境，因此，照度比餐台上的燈光要低，在突出主要光源的前提下，光影的安排要做到有次序，不紊亂。

　　關於餐台

　　餐台是餐廳的核心，文化傳統對就餐方式的影響，集中地體現在就餐家具上。中國人的餐台，是正方形和正圓形的，因為中餐的方式是共食制，圍繞一個中心就餐。隨著餐飲中引進了西餐的某些形式，餐台的形狀發生了變化，長方形的餐台(俗稱大餐台)進入了普通人家。但許多人買大餐台主要是趕時髦、圖好看，並不了解自己的真正需要，也不了解現代家庭就餐的真正意義。餐廳應舒適、增近胃口，用餐本身出具有交流、娛樂的含義。現在家裏吃飯，即便有客人，也都是親朋好友，所以都相當隨意、親密、平等、民主的。不是一本正經的宴會，也不是匆匆忙忙的快餐。這樣的就餐應該是相當休閑的。

　　要達到上述就餐休閑的目的，應該關心餐桌椅的形態。在目前市場上，供應方面以模仿西式家具為主;消費方面，注意的是材質好不好、值不值錢、氣派不氣派，忽略或不了解餐廳家具和客廳家具有非常顯著的區別。餐台的形態，現在西方人對正方形和圓形很感興趣，認為具有親和力、平等感。而有些消費都卻認為大餐台有氣派。市場上的餐桌椅，就形狀來說問題就是偏高，餐台高度在75厘米-80厘米之間，椅子坐高在45厘米左右。椅子的坐高，應使人坐著的時候略後靠，而非正襟危坐或向前沖。坐下時的感覺應舒適、放松，而不是緊張。台面的高度，應讓手臂方便運動，人的視線，沒有任何阻擋。杯碗盆碟應在視線之下，而不是妨礙視線的交流。一般來講，我們現在的餐台高度，應在70厘米以下。